第9章 以后都让姐姐做饭吧

第9章以后都让姐姐做饭吧

林咏咏赶紧跑去换了身利落的旧衣，并拿了一个小围裙，哒哒哒就进了厨房，四处看着，心里想着菜式，突然眼前一亮。

水盆里养着一条十几斤重的大鱼，是昨天租种杜家田地的佃户送来的。

杜海生的活计是说走就走，一年有大半的时间不在家，那么多的田地，崔秀梅一个女人根本做不过来，家里还这么多孩子要照顾，所以田地干脆租了出去。每年收的租子，一家人吃饭过活也够了。

杜家宽厚从不会多收租子，有个荒年减产还会主动减租，所以租户很是感激，时常送些当季的果蔬，鲜鱼野味什么的。

林咏咏原本就爱吃鱼，可平时崔秀梅除了红烧就是煮鱼汤，那味道实在是不敢恭维。

村里有做豆腐的，早上家里还买了一块豆腐。林咏咏决定做个鱼头豆腐汤，再来一个糖醋鱼块，这酸甜口的小四郎和小五郎肯定爱吃，鱼骨头就来个香酥鱼骨。

刚一想，口水就要止不住了。可是林咏咏俯身去捞鱼却被难住了。这条鱼可不小，活蹦乱跳的，她两只手都控制不住啊。

前世她虽然也杀过鱼，那都是些小鱼呀！这么大的鱼，一般都是从鱼摊上去买处理好的，现在她真得搞不定啊！这小身板儿还是太弱了。

“怎么了？是要做鱼吃吗！”杜恒之放好东西，换了衣服一步迈进厨房。一眼就看见林咏咏正对着盆子里的大鱼运气。

“对啊，大哥来得正好，今天我给你做点不一样的鱼。可不可以先帮我把这鱼杀了？”

林咏咏知道杜恒之可不是手无缚鸡之力的柔弱书生。杜家的儿郎自小就跟着他爹习武，就连两个最小的每天早上起来都会打拳，蹲马步，从不懈怠。

林咏咏看过杜恒之打拳舞剑，那还真不是花架子，所以宰条鱼应该也不是什么难事吧。

果然杜恒之听了二话不说，把鱼端出去到了井边，手起刀落，利索地处理起来。

啧啧，那骨节分明，执笔拿扇的手，现在拿刀杀起鱼来，怎么看怎么有点违和啊。

很快鱼就处理好了，按照林咏咏的要求，鱼头，鱼身鱼骨鱼肉分离，收拾得干干净净。鱼很大，这一顿也吃不完，林咏咏让留了一几大块鱼肉吊到井里，准备晚上做鱼丸。

看着收拾好，摆放地得整整齐齐的鱼肉，林咏咏再次感叹，难道聪明人做什么事都那么出色吗？不知道的还以为他常年杀鱼呢！唉，人跟人的差距怎么那么大呢？

林咏咏心里腹诽着，手下却没停。做菜的配料，料汁，葱姜蒜，芫荽等都切好了，豆腐切片，在热水里煮了一会儿捞出来待用，这样做是除去豆腥味儿，让鱼汤更鲜美。

小灶上起锅烧油，放姜片，把鱼头下去煎制，待两面边缘处煎的焦黄，加热水，大火煮开。加入豆腐，继续煮。

这边煮着鱼汤，另一边已经焖上了一锅香喷喷的白米饭。两个小的争先恐后帮忙烧火。亏得杜家这厨房够大灶够多，不然还真有点忙不过来。

另一边空出的大灶先做糖醋鱼块。鱼块刚刚已经用葱姜盐等腌了一下，去了腥味。可惜这个世界没有料酒和胡椒粉，只能凑合了。

锅内多烧一些油，油温五成热时，把腌好的鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分，防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩。

全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金黄色，捞出来控油。

杜恒之怕油飞溅出来会烫到弟弟们，所以自己帮忙给林咏咏烧火。

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