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全国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，随着贵省辣椒产业的日益成熟，在遵义市举办的国际辣椒产业博览会的名气越发的大了，从一八年开始黔西南地区又准备开始举办国内火锅产业峰会，通过举办火锅峰会可以将辣椒产业的发展与中华传统美食的传播联系在一起，一方面能够提高国内火锅在全球的影响力，另一方面还能够推动辣椒产业的发展。
一亩辣椒的产量和利润到底关系如何，这还得看辣椒品种的产量和地区的收入，比如在北方地区，早春时节的气温越高，培育种植的辣椒面积就会越大，不同品种之间的辣椒收购价格也是大有差别。茶农的管理水平和辣椒的培育时间，也都有关系，像线椒和朝天椒这些品种，地区越往南，就可能越便宜，但是也有一些细微差别，如果早期的辣椒收益好，可能在市场上面的销售量就会上涨。
包括在青石村搞四村联合的辣椒产业合作社，开始的时候也有很多辣椒种植户在问一个问题，就是一亩大棚椒的种植利润到底有多少，这个问题很难说有一个标准的答案，因为受到现年的市场行情影响，还有的就是本地的辣椒市场价格每年都有一个浮动，，一般来说只要不遇到天灾人祸，基本上能够保证不会亏本。
拿昌西省的辣椒产业发展为例，像线椒和朝天椒这样的品种，除了种植一亩辣椒的人工成本费用大概在五六百块钱，但是买的如果比较好的能够卖到两三万，昌西省的辣椒主要是香而不辣，不同于成渝地区的辣椒，这种辣椒很受欢迎，所以不少种植户都会做成干辣椒往其他地方销售。
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